Eclipse - Tanzania

HISTOIRE DE LA FERME

Situés sur les pentes du cratère du Ngorongoro et bordant la forêt du Ngorongoro, les domaines Gaia et Edelweiss sont entourés de riches sols volcaniques et de la faune qui migre librement depuis le Serengeti. Fondés en 1930 et aujourd’hui gérés par la troisième génération de la famille Vohora, ces domaines allient des décennies d’expérience à une forte volonté de qualité et d’innovation.

Récoltées de juin à novembre, les cerises mûrissent lentement sous un climat frais et sec, développant une douceur et une complexité accrues. Chaque cerise est cueillie à la main à maturité optimale, soigneusement triée et traitée avec une attention minutieuse afin de mettre en valeur le caractère unique de chaque lot.

Profil CypherED

Un Batian natural audacieux et expressif, issu des hauts plateaux volcaniques qui entourent le cratère du Ngorongoro, en Tanzanie. Cultivé entre 1 620 et 1 850 m d’altitude, ce café dévoile des notes vibrantes d’orange, une riche douceur de caramel et un chocolat noir profond. La maturation lente des cerises pendant la récolte hivernale fraîche de Tanzanie renforce la complexité et la douceur, pour une expérience espresso structurée et sirupeuse.

Caractéristiques

Origine : Tanzanie - Région : cratère du Ngorongoro

Altitude : 1 620 - 1 850 m - Variété : Batian

Procédé : natural