Eclipse - Tanzania

STORIA DELLA FARM

Situate sui pendii del cratere di Ngorongoro e confinanti con la foresta di Ngorongoro, Gaia e Edelweiss Estates sono circondate da ricchi suoli vulcanici e dalla fauna selvatica che migra liberamente dal Serengeti. Fondate nel 1930 e oggi gestite dalla terza generazione della famiglia Vohora, le tenute uniscono decenni di esperienza a una forte attenzione alla qualità e all’innovazione.

Raccolte da giugno a novembre, le ciliegie maturano lentamente nel clima fresco e secco, sviluppando maggiore dolcezza e complessità. Ogni ciliegia viene raccolta a mano al massimo della maturazione, selezionata con cura e lavorata con meticolosa attenzione per esaltare il carattere unico di ogni lotto.

Profilo CypherED

Un Batian natural audace ed espressivo, proveniente dagli altopiani vulcanici che circondano il cratere di Ngorongoro, in Tanzania. Coltivato a un’altitudine compresa tra 1.620 e 1.850 m s.l.m., questo caffè offre vivaci note di arancia, una ricca dolcezza di caramello e un intenso cioccolato fondente. La lenta maturazione delle ciliegie durante la raccolta invernale, nella stagione fresca della Tanzania, ne esalta la complessità e la dolcezza, dando vita a un espresso strutturato e sciropposo.

Caratteristiche

Origine: Tanzania - Regione: Cratere di Ngorongoro

Altitudine: 1.620 - 1.850 m - Varietà: Batian

Lavorazione: Natural