Uganda Gibuzale Buginyanya

Cupping-Notizen:
Leicht süße Aromen von braunem Zucker, Melasse und Malzbrot, dazu nussige Akzente wie geröstete Mandeln, Kürbiskerne, Biermalz und Schokoladen-Sesam-Halva. City+ bis Full City+.

Region: Buginyanya, Gibuzale
Aufbereitung: Nassaufbereitung (washed)
Trocknungsmethode: Sonnentrocknung auf erhöhten Trockenbetten und mechanischer Trockner
Varietäten: Sl-28, SL-14, Catuaí, Costa Rica 95
Anbauhöhe: 2000 m ü. d. M.

Beschreibung der Farm:
Dieses Lot stammt von einer Washing Station in Gibuzale, nicht weit von der Westgrenze Kenias und den Ausläufern des Mount Elgon entfernt. Sie liegt tatsächlich ganz in der Nähe der Station in Kapchorwa, von der wir ebenfalls Kaffee gekauft haben. Das sind die beiden höchstgelegenen Standorte, die wir bei unserem Besuch 2025 besichtigt haben. Beide liegen auf etwa 2000 Metern über dem Meeresspiegel, und viele der Farmen erstrecken sich bis auf 2200 Meter. Die Station ist sehr gut organisiert. Der Betrieb wird von einer Frau namens Ramona geleitet, die uns einen sehr guten Überblick über die Aufbereitung in der Mühle gegeben hat (siehe Foto). Von jeder Lieferung wird 1 kg Kaffeekirschen aussortiert, um vor der Aufbereitung unreife und fehlerhafte Früchte zu prüfen. Anschließend werden die Kirschen in der Penagos-Pulpermaschine verarbeitet, die über ein eigenes internes System zur Sortierung nach Qualitätsstufen verfügt. Der Premium-Kaffee, zu dem auch dieses Lot gehört, fermentiert 12 Stunden, wird dann zunächst auf erhöhten Trockenbetten getrocknet und anschließend in mechanischen Trocknern fertig getrocknet. Die meisten Farmer der Region bauen eine Mischung verschiedener Varietäten an. SL-28 ist recht verbreitet, ebenso SL-14, Costa Rica 95 und Catuaí (viele Setzlinge werden von den Eigentümern der Washing Station bereitgestellt).

Beschreibung von Coffee Shrub.