Uganda Gibuzale Buginyanya

Notas de cata:
Sabores ligeramente dulces de azúcar moreno, melaza y pan de malta, con matices de frutos secos como almendra tostada, semillas de calabaza, granos de cerveza y halva de sésamo y chocolate. De City+ a Full City+.

Región: Buginyanya, Gibuzale
Procesamiento: Proceso húmedo (lavado)
Método de secado: Secado al sol en camas elevadas y secadora mecánica
Variedad: Sl-28, SL-14, Catuaí, Costa Rica 95
Altitud: 2000 m s. n. m.

Descripción de la finca:
Este lote procede de una estación de lavado en Gibuzale, no muy lejos de la frontera occidental de Kenia y de las estribaciones del monte Elgon. Está muy cerca de la estación de Kapchorwa, donde también compramos café. Son los dos emplazamientos de mayor altitud que visitamos durante nuestro viaje de 2025, ambos situados a unos 2000 metros sobre el nivel del mar, y muchas de las fincas llegan hasta los 2200 metros. La estación está muy bien organizada y las operaciones las gestiona una mujer llamada Ramona, que nos explicó con mucho detalle el procesamiento en el molino (ver foto). De cada entrega se toma 1 kg de cerezas de café para evaluar si hay frutos inmaduros o defectuosos antes del procesamiento. Después, se pasan por su despulpadora Penagos, que cuenta con un sistema interno de separación por calidad. El café de calidad prémium, como este lote, fermenta durante 12 horas; luego se seca primero en camas elevadas y termina de secarse en secadoras mecánicas. La mayoría de los agricultores de la región cultivan una mezcla de variedades; SL-28 es bastante común, junto con SL-14, Costa Rica 95 y Catuaí (muchas de ellas las proporcionan los propietarios de la estación de lavado).

Descripción de Coffee Shrub.