Uganda Gibuzale Buginyanya

Notatki z cuppingu:
Delikatnie słodkie nuty brązowego cukru, melasy i słodowego pieczywa, z orzechowymi akcentami, takimi jak prażone migdały, pestki dyni, ziarna słodu piwnego i czekoladowa chałwa sezamowa. City+ do Full City+.

Region: Buginyanya, Gibuzale
Obróbka: mokra (washed)
Metoda suszenia: suszenie na słońcu na podwyższonych stołach oraz w suszarce mechanicznej
Odmiany: Sl-28, SL-14, Catuaí, Costa Rica 95
Wysokość: 2000 m n.p.m.

Opis farmy:
Ta partia pochodzi ze stacji myjącej w Gibuzale, niedaleko zachodniej granicy Kenii i u podnóża góry Elgon. Jest położona bardzo blisko stacji Kapchorwa, z której również kupiliśmy kawę. To dwa najwyżej położone miejsca, które odwiedziliśmy podczas wizyty w 2025 roku — oba znajdują się na wysokości około 2000 m n.p.m., a wiele farm sięga nawet 2200 m. Stacja jest bardzo dobrze zorganizowana, a jej pracą kieruje kobieta o imieniu Ramona, która szczegółowo opowiedziała nam o obróbce w młynie (zobacz zdjęcie). Z każdej dostawy pobiera się 1 kg wiśni kawowca, aby sprawdzić, czy nie ma wśród nich niedojrzałych ani wadliwych owoców. Następnie owoce trafiają do depulpera Penagos z wbudowanym systemem sortowania według jakości. Kawa klasy premium, taka jak ta partia, fermentuje przez 12 godzin, po czym jest suszona najpierw na podwyższonych stołach, a następnie w suszarce mechanicznej. Większość farmerów w tym regionie uprawia mieszankę odmian. Powszechna jest SL-28, a także SL-14, Costa Rica 95 i Catuaí (wiele sadzonek dostarczają właściciele stacji myjącej).

Opis: Coffee Shrub.