Uganda Gibuzale Buginyanya

Note de degustare:
Arome ușor dulci de zahăr brun, melasă și pâine cu malț, alături de note cu gust de nuci, precum migdale prăjite, semințe de dovleac, cereale pentru bere și halva de susan cu ciocolată. City+ până la Full City+.

Regiune: Buginyanya, Gibuzale
Procesare: Procesare umedă (spălată)
Metodă de uscare: Uscare la soare pe paturi înălțate și în uscător mecanic
Varietăți: Sl-28, SL-14, Catuaí, Costa Rica 95
Altitudine: 2000 m deasupra nivelului mării

Descrierea fermei:
Acest lot provine de la o stație de spălare din Gibuzale, nu departe de granița vestică a Kenyei și de poalele muntelui Elgon. De fapt, se află foarte aproape de stația Kapchorwa, de unde am cumpărat și cafea. Acestea sunt cele două amplasamente situate la cea mai mare altitudine pe care le-am vizitat în timpul vizitei noastre din 2025: ambele se află la aproximativ 2000 de metri deasupra nivelului mării, iar multe dintre ferme urcă până la 2200 de metri. Stația este foarte bine organizată, iar operațiunile sunt coordonate de o femeie pe nume Ramona, care ne-a oferit o prezentare foarte bună a procesării de la moară (vezi fotografia). Din fiecare livrare se ia 1 kg de cireșe de cafea, pentru a verifica dacă există fructe necoapte sau cu defecte înainte de procesare. Apoi, cafeaua este trecută printr-un decojitor Penagos, care are propriul sistem integrat de separare pe categorii. Cafeaua de calitate superioară, precum acest lot, fermentează timp de 12 ore, apoi se usucă mai întâi pe paturi înălțate și se finisează în uscătoare mecanice. Majoritatea fermierilor din regiune cultivă un amestec de varietăți; SL-28 este destul de răspândită, alături de SL-14, Costa Rica 95 și Catuaí (multe dintre acestea sunt furnizate de proprietarii stației de spălare).

Descriere de la Coffee Shrub.