Uganda Gibuzale Buginyanya

Cuppingnotities:
Lichtzoete smaken van bruine suiker, melasse en moutbrood, met nootachtige accenten zoals geroosterde amandel, pompoenpitten, biergranen en chocolade-sesamhalva. City+ tot Full City+.

Regio: Buginyanya, Gibuzale
Verwerking: natte verwerking (gewassen)
Droogmethode: in de zon gedroogd op verhoogde bedden en in een mechanische droger
Variëteit: Sl-28, SL-14, Catuaí, Costa Rica 95
Hoogte: 2000 meter boven zeeniveau

Beschrijving van de farm:
Deze partij komt van een wasstation in Gibuzale, niet ver van de westelijke grens van Kenia en de uitlopers van Mount Elgon. Het ligt vlak bij het station van Kapchorwa, waar we ook koffie hebben gekocht. Dit zijn de twee hoogstgelegen locaties die we tijdens ons bezoek in 2025 hebben bezocht, beide op ongeveer 2000 meter boven zeeniveau; veel farms liggen tot op 2200 meter hoogte. Het station is erg goed georganiseerd. De werkzaamheden worden geleid door een vrouw genaamd Ramona, die ons een mooi overzicht gaf van de verwerking in de molen (zie foto). Van elke levering wordt 1 kg koffiebessen apart gehouden om ze vóór de verwerking op onrijpheid en defecten te controleren. Daarna worden ze verwerkt in hun Penagos-pulper, met een ingebouwd systeem voor het scheiden van de verschillende kwaliteitsklassen. De koffie van de premiumklasse, zoals deze partij, fermenteert 12 uur. Daarna wordt hij eerst op verhoogde bedden gedroogd en vervolgens in mechanische drogers. De meeste boeren in de regio telen een mix van variëteiten. SL-28 komt veel voor, naast SL-14, Costa Rica 95 en Catuaí (veel boeren krijgen deze variëteiten van de eigenaren van het wasstation).

Beschrijving van Coffee Shrub.