Tanzania Peaberry Southern Highlands - Reserve Series ( )

Aromaprofil der mittleren Röstung

The Rare Pearl, eine geschätzte Arabica-Varietät und genetische Anomalie, die nur etwa 5–10 % der Ernten ausmacht und bekannt ist für:

• Sanften Geschmack und lebendige Säure

• Noten von Schokolade, Steinobst, Karamell und Wein

• Süß und komplex, mit Anklängen von Kirschpflaume und floralen Noten.

Anbauhöhe: 1300–1800 m

Boden: lehmiger Boden

Varietät: Bourbon

Aufbereitung: Semi Washed

Trocknung: sonnengetrocknet

Erntezeit: Juni–September

Qualität: 1

Herkunft: südliches Hochland von Tansania

Mikro-Lot – Kollektiv kleiner Farmen

Das Klima im südlichen Hochland ist nahezu ideal für die Erzeugung hochwertiger Arabica-Kaffees. Die Kaffeekirschen werden selektiv von Hand gepflückt und noch am selben Tag entpulpt. Anschließend wird der Kaffee auf afrikanischen Trockenbetten getrocknet. Sobald der Pergamentkaffee den optimalen Feuchtigkeitsgehalt erreicht hat, wird er verpackt und versendet.

Geschmacksprofil

Tanzania Peaberry ergibt eine lebendige, klare Tasse, geprägt von süßen Zitrusnoten – Orange und Mandarine –, einer honigsüßen Basis aus braunem Zucker und einem edlen Schwarztee-Charakter. Steinobstnoten wie Aprikose und Pfirsich verleihen Tiefe, während sanfter Kakao und geröstete Mandeln das Profil abrunden. Die mittlere Röstung sorgt für einen sanften, mittleren Körper und ein cremiges, ausgewogenes Mundgefühl. Der Abgang ist klar, süß und lang anhaltend, mit Zitrusnoten sowie leichten Karamell- und Kakaonoten.

Die Perle

Tanzania Peaberry wird die seltene Perle der Kaffeewelt genannt, weil sie auf eine Weise entsteht, wie es bei den meisten Kaffees nicht der Fall ist. Während sich in der Kaffeekirsche normalerweise zwei flache Bohnen entwickeln, ist eine Peaberry eine einzelne, kleine, runde Bohne – nur ein geringer Anteil jeder Ernte entwickelt sich auf diese Weise. Diese natürliche Seltenheit macht sie zusammen mit ihrer kompakten Form und Dichte besonders begehrt. Für eine gleichbleibende Qualität werden die Bohnen oft von Hand sortiert. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der in der Tasse „wie ein Edelstein“ wirkt: außergewöhnlich klar und ausdrucksstark, mit lebendiger Zitrusfrische, vielschichtiger Süße und einem sanften, ausgewogenen Abgang, der sich von gewöhnlichem Kaffee abhebt.