Tanzania Peaberry Southern Highlands - Reserve Series ( )

Profil smakowy średnio palonej kawy

The Rare Pearl, ceniona odmiana ziaren Arabiki, anomalia genetyczna stanowiąca jedynie około 5–10% zbiorów, znana z:

• Gładkiego smaku i wyrazistej kwasowości

• Nutz czekolady, owoców pestkowych, karmelu i wina

• Słodkiego, złożonego smaku z nutami śliwki wiśniowej i kwiatów.

Wysokość upraw: 1300–1800 m n.p.m.

Gleba: gliniasta 

Odmiana: Bourbon

Metoda obróbki: semi-washed

Metoda suszenia: na słońcu

Okres zbiorów: czerwiec–wrzesień

Klasa: 1

Lokalizacja:  południowe wyżyny Tanzanii

Mikrolot – kolektyw małych gospodarstw

Południowe wyżyny Tanzanii mają niemal idealny klimat do uprawy wysokiej jakości kawy Arabica. Owoce kawowca są zbierane selektywnie, a następnie poddawane depulpingowi tego samego dnia. Po depulpingu ziarna suszą się na afrykańskich łożach. Gdy ziarna w pergaminie osiągną optymalną wilgotność, są pakowane.

Charakterystyka w cuppingu

Tanzania Peaberry to jasna, czysta kawa, w której dominują słodkie cytrusy — pomarańcza i mandarynka — z miodowym akcentem brązowego cukru i wyrafinowanym charakterem czarnej herbaty. Nuty owoców pestkowych, takich jak morela i brzoskwinia, dodają głębi, a delikatne kakao i prażone migdały dopełniają profil. Średni stopień palenia nadaje kawie gładkie body o średniej intensywności oraz kremowe, aksamitne odczucie w ustach. Finisz jest rześki, słodki i długo się utrzymuje, z nutami cytrusów oraz delikatnego karmelu i kakao.

Perła

Tanzania Peaberry jest nazywana rzadką perłą świata kawy, ponieważ powstaje w sposób nietypowy dla większości kaw. Zamiast dwóch płaskich ziaren rozwijających się wewnątrz owocu kawowca, peaberry to pojedyncze, małe, okrągłe ziarno — taką formę przyjmuje jedynie niewielka część zbiorów. Ta naturalna rzadkość, połączona ze zwartym kształtem i dużą gęstością ziaren, sprawia, że kawa jest wysoko ceniona i często ręcznie sortowana pod kątem jakości. W filiżance przypomina „klejnot”: wyróżnia się wyjątkową czystością i wyrazistością, intensywnymi cytrusami, wielowarstwową słodyczą oraz gładkim, aksamitnym finiszem.