Tanzania Peaberry

Dieser Kaffee hat ein mittleres Röstprofil und Geschmacksnoten von Ananas, dunkler Schokolade und braunem Zucker. Peaberry-Kaffee gehört zu den Spezialitäten Tansanias, und die Nachfrage nach dieser seltenen Mutation ist groß – besonders nach Peaberry-Kaffees vom Kilimandscharo.

Ein Peaberry ist eine natürliche Mutation der Kaffeebohne in ihrer Kaffeekirsche. Normalerweise wachsen in einer Frucht zwei Kaffeebohnen, die flach aneinanderliegen wie die Hälften einer Erdnuss. Doch bei etwa 5 % des weltweit angebauten Kaffees passiert etwas Ungewöhnliches: Eine Bohne wächst allein heran. Ohne mit einer anderen Bohne teilen zu müssen, werden Peaberry-Bohnen gewissermaßen verwöhnt. Sie sind tendenziell kleiner, dichter und schmecken merklich süßer und aromatischer als gewöhnliche Bohnen.

GEOGRAFIE: Mbeya, Tansania, Anbauhöhe 1600

PRODUZENTEN: Iyenga, Mwalyego

SORTE: Bourbon

AUFBEREITUNG: Washed

Frisch gerösteter Kaffee, 12-oz-Beutel mit ganzen Bohnen.