Sumatra Mandheling Aceh Highland - Reserve Series ( )

Geschmacksprofil der dunklen Röstung

Sumatra Mandheling in besonders komplexen Tassen. 

• Erdig, reichhaltig und vollmundig, mit Anklängen von Nelke, Kardamom und Zimt

• Nuancen von dunkler Schokolade und Zedernholz

• Mild und säurearm, mit Anklängen von Tabak und Trockenfrüchten

Anbauhöhe: 1400–1600 m

Boden: Schwarzer Humus-Oberboden, darunter weißer vulkanischer Sand 

Varietäten:   Tim-Tim, Ateng Super, Ateng Janda, Bourbon 

Aufbereitung: Semi Washed

Trocknung: In der Sonne getrocknet

Erntezeit: April–Juni, September–Januar

Grade: 1

Region:  Hochland in der Provinz Aceh 

Mikro-Lot – Zusammenschluss kleiner Farmen

Wie der Name schon sagt, stammt dieser besondere Kaffee aus dem Hochland von Aceh.  In einigen Gebieten der Farmen berichten Einheimische, dass es zur Blütezeit einen exotischen Duft gibt, der an reife Jackfrucht erinnert. Wir haben festgestellt, dass Kaffees von diesen Farmen im Pergamentstadium ein einzigartiges Aroma haben. Besonders beim Trocknen des Pergaments können wir den frischen, angenehmen Duft wahrnehmen. Oft sehen wir Zibetkatzen auf unsere Farmen kommen – wahrscheinlich häufiger als auf anderen Farmen –, weil sie von reifen Früchten angezogen werden. 

Cupping-Eigenschaften

Dieser Kaffee überzeugte beim Cupping mit einem seidigen Mundgefühl und einem kräftigen Körper. Er war klar in der Tasse, mit mittelhoher Säure, einer angenehmen karamellartigen Süße, Anklängen kräftiger, reifer Früchte und einem schokoladigen Nachgeschmack. 

Von der Gemeinschaft getragen

In den vergangenen Jahren haben wir viele Schülerinnen und Schüler in den Regionen Lintong und Aceh mit Schulmaterial versorgt und einige Waisenhäuser für benachteiligte Kinder in der Region Medan mit Lebensmitteln unterstützt. Wir planen, mit professionellen gemeinnützigen Organisationen in Indonesien zusammenzuarbeiten, damit unsere Hilfsprogramme besser überprüfbar sind und langfristig Wirkung zeigen.