Sumatra Mandheling Aceh Highland - Reserve Series ( )

Profil smakowy ciemno palonej kawy

Jedne z najbardziej charakterystycznych i złożonych filiżanek kawy Sumatra Mandheling. 

• Ziemiste, bogate nuty i pełne body z akcentami goździków, kardamonu i cynamonu

• Warstwy gorzkiej czekolady i cedru

• Gładka kawa o niskiej kwasowości, z nutami tytoniu i suszonych owoców

Wysokość upraw: 1400–1600 m n.p.m.

Gleba: czarna próchniczna warstwa wierzchnia, pod spodem biały piasek wulkaniczny  

Odmiany:   Tim-Tim, Ateng Super, Ateng Janda, Bourbon 

Metoda obróbki: semi-washed

Metoda suszenia: na słońcu

Okres zbiorów: kwiecień–czerwiec, wrzesień–styczeń

Klasa: 1

Lokalizacja:  wyżyny w prowincji Aceh 

Mikrolot – kolektyw małych gospodarstw

Jak sama nazwa wskazuje, ten klejnot kawowy pochodzi z wyżyn Aceh.  Mieszkańcy niektórych gospodarstw mówią, że w okresie kwitnienia unosi się tam egzotyczny zapach przypominający aromat dojrzałego chlebowca. Zauważyliśmy, że kawy z tych gospodarstw mają wyjątkowy aromat w postaci pergaminu, zwłaszcza podczas jego suszenia, kiedy czujemy wydobywający się z niego świeży, zachwycający zapach. Często widujemy cywety przechadzające się po naszych gospodarstwach (prawdopodobnie częściej niż w innych gospodarstwach), ponieważ
przyciągają je dojrzałe owoce. 

Charakterystyka w cuppingu

Ta kawa wypadła w cuppingu wyjątkowo dobrze: ma jedwabistą teksturę i pełne body. To
czysta filiżanka o średnio wysokiej kwasowości, przyjemnej słodyczy przypominającej karmel,
wyrazistych nutach dojrzałych owoców i czekoladowym posmaku. 

Zaangażowanie na rzecz społeczności

W ciągu ostatnich kilku lat zapewnialiśmy przybory szkolne wielu uczniom w rejonach Lintong i Aceh oraz żywność dla kilku sierocińców opiekujących się dziećmi w trudnej sytuacji w rejonie Medan. Planujemy współpracować z profesjonalnymi organizacjami non profit w Indonezji, aby nasze programy charytatywne były bardziej przejrzyste i przynosiły długotrwałe efekty.