Sumatra – Aceh Mandheling

SUMATRA ACEH MANDHELING

Ta kawa Mandheling klasy 1 pochodzi z regionu Aceh na Sumatrze. Partię wyprodukowali drobni producenci, a owoce kawowca zbierano dwukrotnie, aby usunąć wszelkie wadliwe sztuki. Dodatkowa kontrola jakości gwarantuje, że wykorzystuje się wyłącznie dojrzałe, czerwone owoce kawowca. Następnie kawę poddano obróbce semi-washed (lokalnie nazywanej „Giling Basah”).

Jeziora, sosny i łagodne wzgórza północnej Sumatry sprawiają, że trudno uwierzyć, iż zaledwie kilka godzin dzieli to miejsce od białych, piaszczystych plaż i tropikalnych lasów deszczowych. Kawa trafiła do Indonezji pod koniec XVII wieku, kiedy zasadzono ją na Jawie, a w XIX wieku rozpoczęto jej uprawę na Sumatrze. Od tego czasu Sumatra stała się jednym z najbardziej legendarnych i wyjątkowych regionów kawowych na świecie.

Zdjęcie produktu: llya Yakubovich za pośrednictwem Flickr

INFORMACJE O KAWIE

Kwasowość: Łagodna
Body: Ciężkie
Wysokość upraw: 1200–1400 m n.p.m.
Obróbka: Semi-washed
Odmiana: Typica – Local Welisho
Producenci: Różne drobne gospodarstwa
Nuty smakowe: Gorzka czekolada, melasa, suszona śliwka