Sumatra Lingtong / Mandheling (100% Arabica)

SUMATRA MANDHELING & LINTONG 🇮🇩
Dunkle oder mittlere Röstung
Wet-Hulled, sonnengetrocknet
Grapefruit, holzig, Pfeifentabak, Gewürze

Single Origin bedeutet: ein Land, eine Ernte, keine Mischung.
Jede Geschmacksnote, die du herausschmeckst, stammt von diesem einen Ort, Punkt.
Genau das macht den Reiz aus: Keine andere Herkunft mischt sich ein.
Du schmeckst, was Sumatra tatsächlich hervorbringt.

„Mandheling“ ist kein Ort. Die meisten Anbieter schreiben es so, als wäre es der Name einer Region – ist es aber nicht.
Der Name ehrt die Mandailing, eine ethnische Gruppe aus der Batak-Region im Westen Zentralsumatras, wo dieser Kaffee tatsächlich angebaut wird. Ein kleiner Unterschied, aber genau solche Details zeigen, wer sich wirklich informiert hat und wer nur den letzten Eintrag kopiert, den er gesehen hat.

Am Vulkanhang des Mount Leuser nahe dem Hafen von Padang angebaut, auf 800–1.500 m Höhe, mit den Varietäten Catimor und Typica, geerntet von Juni bis Dezember.
Verarbeitet im Giling Basah-Verfahren, einem Wet-Hulling-Verfahren, das es tatsächlich nur in Indonesien gibt.
Das Pergamenthäutchen wird bei etwa 50 % Feuchtigkeit statt der üblichen 10–12 % entfernt und anschließend in mehreren Etappen statt auf einmal getrocknet. Dieses Verfahren entstand als Antwort auf Sumatras unerbittliche Luftfeuchtigkeit und ist der Grund, warum dieser Kaffee ganz anders schmeckt als Kaffee aus anderen Regionen: voller Körper, geringe Säure und ein unverwechselbar erdiger, kräuteriger Charakter.

Das Ergebnis=
Grapefruit-Frische.
Holzige Tiefe, Tabaknoten.
Gewürze im Abgang.
Ein Verarbeitungsverfahren, das es sonst nirgendwo auf der Welt gibt.

Erhältlich als dunkle oder mittlere Röstung.