Sumatra Lingtong / Mandheling (100% Arabica)

SUMATRA MANDHELING & LINTONG 🇮🇩
Ciemny lub średni stopień palenia
Obróbka mokra z łuskaniem, suszone na słońcu
Grejpfrut, nuty drzewne, tytoń fajkowy, przyprawy

Single origin oznacza jeden kraj, jeden zbiór i brak mieszania ziaren.
Każda wyczuwalna nuta smakowa pochodzi z tego jednego miejsca — i tylko stąd.
Na tym polega cały urok: nie ma tu ziaren z innych regionów, które wpływałyby na smak.
To, co czujesz, to prawdziwy charakter Sumatry.

„Mandheling” to nie nazwa miejsca. Większość sprzedawców używa jej tak, jakby oznaczała region — ale tak nie jest.
Nazwa upamiętnia lud Mandailing, grupę etniczną z obszaru Batak w środkowo-zachodniej części Sumatry, gdzie ta kawa jest uprawiana. To drobna różnica, ale właśnie takie szczegóły odróżniają osoby, które naprawdę zgłębiły temat, od tych, które po prostu kopiują ostatni opis, na jaki trafiły.

Kawa uprawiana na wulkanicznych zboczach góry Leuser, niedaleko portu w Padang, na wysokości 800–1500 m n.p.m. Odmiany Catimor i Typica, zbiory od czerwca do grudnia.
Obróbka metodą Giling Basah — łuskanie na mokro, techniką charakterystyczną wyłącznie dla Indonezji.
Łuska pergaminowa jest usuwana przy wilgotności około 50% zamiast typowych 10–12%, a następnie ziarna są suszone etapami, a nie za jednym razem. Ta metoda powstała jako odpowiedź na nieustającą wilgotność Sumatry i to właśnie dzięki niej kawa smakuje zupełnie inaczej niż z jakiegokolwiek innego miejsca: pełne body, niska kwasowość i charakterystyczne ziemiste, ziołowe nuty.

Rezultat:
Grejpfrutowa świeżość.
Głębia nut drzewnych i tytoniowych.
Przyprawy na finiszu.
Metoda obróbki niespotykana nigdzie indziej na świecie.

Dostępna w ciemnym lub średnim stopniu palenia.