OLD BROWN JAVA - Dark Roast Coffee

Kawa o pełnym body, z rustykalnymi, piżmowymi i tytoniowymi nutami smakowymi oraz waniliowym aromatem. 

Smak tych ziaren kawy Arabica jest naprawdę wyjątkowy, a pod względem pikantności podobny wyłącznie do naszej Monsoon Malabar.  

Co warto wiedzieć...

• Smaki - ziemiste, piżmowe, pikantne, tytoniowe nuty
• Aromat - wanilia
• Body - pełne
• Kwasowość - niska

Idealna do...

Espresso oraz napojów mlecznych, takich jak latte i cappuccino. 

Old Brown Java jest również znana jako Old Brown coffee lub Old Government Java. Kawa rośnie na dawnych plantacjach z czasów kolonialnych, we wschodniej części wyspy Jawa w Indonezji. Tradycyjnie Old Brown Java służyła jako balast na żaglowcach płynących do Europy w XVI i XVII wieku, a morska woda nadawała kawie charakterystyczny smak.

Jej łagodną kwasowość, ciężkie body i słodycz wciąż uzyskuje się dzięki procesowi sezonowania, który może trwać od 2 do 7 lat. Zielone ziarna kawy, zmielone, ale jeszcze niepalone, są wystawiane na działanie wilgotnego, ciepłego powietrza regionu przez cały pora deszczowa. Proces „monsooningu” wzmacnia smak kawy i obniża jej kwasowość. Zmienia się również wyraźnie kolor ziaren: z pierwotnego zielonego odcienia na jasnobrązowy.