BRAZIL IPANEMA YELLOW CATUAI - Medium-Dark Roast Coffee

Kremowa kawa o pełnym body, subtelnej kwasowości cytrusowej i wyrazistym smaku karmelu. 

Co warto wiedzieć...

• Nuty smakowe - karmel, 
• Aromat - orzechowy
• Body - bogate, pełne, kremowe
• Kwasowość - cytrusowa

Idealna do...

Kaw przelewowych i na bazie espresso.

Więcej szczegółów... 

• Pochodzenie: Brazylia
• Region: Minas Gerais
• Farma: Fazenda Rio Verde (jedna z pięciu farm Ipanema)
• Wysokość upraw: 800–1350 m n.p.m.
• Odmiana: Yellow Catuai
• Zbiór: selektywny, ręczny
• Obróbka: Pulped Natural

Nasza kawa Yellow Catuai pochodzi z farmy Rio Verde w Ipanema Estate.

Położona w górach Serra da Mantiqueira farma Fazenda Rio Verde, mająca ponad 100 lat, została przejęta przez Ipanema w 2002 roku. Otoczona rodzimymi lasami, pełna wodospadów i malowniczych szlaków, jest prawdziwym sanktuarium przyrody, gdzie pola kawowe zajmują zaledwie 40% powierzchni. Wysokość upraw wynosi od 800 do 1350 m n.p.m. Większość prac na farmie wykonuje się ręcznie.

Kawa powstaje w 100% z wiśni Yellow Catuai zebranych na farmie Fazenda Rio Verde i poddanych obróbce metodą pulped natural.

Czym jest odmiana Yellow Catuaí? Yellow Catuaí to karłowa krzyżówka Mundo Novo i Caturra, wyhodowana w Brazylii w 1949 roku. Razem z Red Catuai jest bardzo odporną odmianą, odpowiednią do uprawy na dużych wysokościach i w wietrznych miejscach. Obie odmiany Catuai wyróżniają się bardzo subtelną i czystą kwasowością.