BRAZIL IPANEMA YELLOW CATUAI - Medium-Dark Roast Coffee

Cafea cremoasă și cu corp plin, cu aciditate citrică rafinată și note pronunțate de caramel. 

Ce trebuie să știi...

• Note de gust - caramel, 
• Aromă - de nuci
• Corp - bogat, plin, cremos
• Aciditate - citrică

Ideală pentru...

Cafea la filtru și băuturi pe bază de espresso.

Mai multe detalii... 

• Țara de origine: Brazilia
• Regiune: Minas Gerais
• Fermă: Fazenda Rio Verde (una dintre cele cinci ferme Ipanema)
• Altitudine: 800–1.350 de metri deasupra nivelului mării
• Varietate: Yellow Catuai
• Recoltare: Recoltare selectivă manuală
• Procesare: Pulped Natural

Cafeaua noastră Yellow Catuai provine de la ferma Rio Verde din Ipanema Estate.

Amplasată în munții Serra da Mantiqueira, ferma Fazenda Rio Verde, cu o vechime de peste 100 de ani, a fost achiziționată de Ipanema în 2002. Înconjurată de păduri native, cu numeroase cascade și trasee frumoase, ferma este un adevărat sanctuar natural, unde plantațiile de cafea ocupă doar 40% din teren. Altitudinea variază între 800 și 1.350 m. Majoritatea lucrărilor agricole se fac manual.

Este obținută din cireșe de cafea 100% Yellow Catuai, recoltate la Fazenda Rio Verde și procesate prin metoda Pulped Natural.

Ce este varietatea Yellow Catuaí? Yellow Catuaí este un hibrid pitic din Mundo Novo și Caturra, încrucișat în Brazilia în 1949. Împreună cu Red Catuai, este un soi foarte rezistent, potrivit pentru cultivarea la altitudini mari și în zone cu vânt. Ambele varietăți Catuai au o aciditate foarte rafinată și curată.