BRAZIL IPANEMA YELLOW CATUAI - Medium-Dark Roast Coffee

Cremiger, vollmundiger Kaffee mit feiner Zitrussäure und ausgeprägten Karamellnoten. 

Das solltest du wissen …

• Geschmacksnoten – Karamell, 
• Aroma – nussig
• Körper – reichhaltig, vollmundig, cremig
• Säure – zitrisch

Perfekt für …

Filterkaffee und Espressogetränke.

Die Details … 

• Herkunft: Brasilien
• Region: Minas Gerais
• Farm: Fazenda Rio Verde (eine der fünf Farmen von Ipanema)
• Anbauhöhe: 800 bis 1.350 Meter über dem Meeresspiegel
• Varietät: Yellow Catuai
• Ernte: Selektive Handlese
• Aufbereitung: Pulped Natural

Unser Kaffee der Varietät Yellow Catuai stammt von der Farm Rio Verde auf dem Ipanema Estate.

Eingebettet in die Serra da Mantiqueira wurde die über 100 Jahre alte Fazenda Rio Verde 2002 von Ipanema übernommen. Umgeben von einheimischen Wäldern und gesegnet mit zahlreichen Wasserfällen und schönen Wanderwegen, ist diese Farm ein echtes Naturschutzgebiet, in dem Kaffeeplantagen nur 40 % der Fläche ausmachen. Die Anbauhöhe liegt zwischen 800 und 1.350 m. Die meisten Arbeiten auf der Farm werden von Hand ausgeführt.

Der Kaffee besteht zu 100 % aus Yellow-Catuai-Kirschen, die auf der Fazenda Rio Verde geerntet und nach der Pulped-Natural-Methode aufbereitet werden.

Was ist die Varietät Yellow Catuaí? Yellow Catuaí ist eine zwergwüchsige Kreuzung aus Mundo Novo und Caturra, die 1949 in Brasilien gezüchtet wurde. Zusammen mit Red Catuai ist sie eine sehr widerstandsfähige Varietät, die sich für den Anbau in großen Höhen und windigen Gebieten eignet. Beide Catuai-Varietäten haben eine sehr feine und klare Säure.