BRAZIL IPANEMA YELLOW CATUAI - Medium-Dark Roast Coffee

Caffè cremoso e corposo, con una raffinata acidità citrica e un marcato gusto di caramello. 

Da sapere...

• Note di degustazione - caramello, 
• Aroma - frutta a guscio
• Corpo - ricco, pieno, cremoso
• Acidità - citrica

Perfetto per...

Caffè filtro ed espresso.

Qualche dettaglio in più... 

• Origine: Brasile
• Regione: Minas Gerais
• Fattoria: Fazenda Rio Verde (una delle cinque fattorie di Ipanema)
• Altitudine: da 800 a 1.350 metri sul livello del mare
• Varietà: Yellow Catuai
• Raccolta: raccolta selettiva manuale
• Lavorazione: Pulped Natural

Il nostro caffè Yellow Catuai proviene dalla fattoria Rio Verde, nella tenuta Ipanema.

Immersa tra i monti della Serra da Mantiqueira, la Fazenda Rio Verde, con oltre 100 anni di storia, è stata acquistata da Ipanema nel 2002. Circondata da foreste native, con numerose cascate e splendidi sentieri, questa fattoria è un vero santuario naturale, dove le coltivazioni di caffè occupano solo il 40% del terreno. L’altitudine varia da 800 a 1.350 m. La maggior parte delle attività agricole viene svolta a mano.

È ottenuto da ciliegie di caffè Yellow Catuai al 100%, raccolte alla Fazenda Rio Verde e lavorate con il metodo pulped natural.

Che cos’è la varietà Yellow Catuaí? Yellow Catuaí è un ibrido nano di Mundo Novo e Caturra, incrociato in Brasile nel 1949. Insieme al Red Catuai, è una cultivar molto resistente, adatta alla coltivazione ad alta quota e nelle zone ventose. Entrambe le varietà Catuai hanno un’acidità molto raffinata e pulita.