OLD BROWN JAVA - Dark Roast Coffee

Café con cuerpo, con notas de sabor rústicas, almizcladas y a tabaco, y aroma a vainilla. 

El sabor de estos granos de café Arábica es realmente único, y solo se parece en su toque especiado al de nuestro Monsoon Malabar.  

Lo que necesitas saber...

• Sabores - notas terrosas, almizcladas, especiadas y a tabaco
• Aroma - vainilla
• Cuerpo - con cuerpo
• Acidez - baja

Perfecto para...

Espresso y bebidas con leche, como lattes y capuchinos. 

Old Brown Java también se conoce como Old Brown coffee o Old Government Java. Este café se cultiva en antiguas fincas coloniales en el extremo oriental de la isla de Java, en Indonesia. Tradicionalmente, Old Brown Java se usaba como lastre en barcos de vela que viajaban a Europa en los siglos XVI y XVII, donde el agua del mar le daba al café un sabor distintivo.

Su acidez suave, su sabor con mucho cuerpo y su dulzor se siguen consiguiendo mediante un proceso de envejecimiento que puede durar de 2 a 7 años. Los granos de café verde, ya molidos pero aún sin tostar, se exponen al aire cálido y húmedo de la región durante toda la temporada de lluvias. El proceso de «monsoon» intensifica el sabor del café y reduce su acidez. También se produce un cambio de color distintivo: el tono verde original de los granos de café pasa a ser marrón claro.