OLD BROWN JAVA - Dark Roast Coffee

Volle body met rustieke, muskusachtige smaaknoten van tabak en een aroma van vanille. 

De smaak van deze Arabica-koffiebonen is echt uniek en qua kruidigheid alleen vergelijkbaar met onze Monsoon Malabar.  

Wat je moet weten...

• Smaaknoten - aards, muskusachtig, kruidig, tabak
• Aroma - vanille
• Body - volle body
• Aciditeit - laag

Perfect voor...

Espresso en melkkoffies zoals latte en cappuccino. 

Old Brown Java staat ook bekend als Old Brown coffee of Old Government Java. De koffie wordt verbouwd op de oude koloniale plantages aan de oostkant van het eiland Java in Indonesië. Old Brown Java werd traditioneel gebruikt als ballast op zeilschepen die in de 16e en 17e eeuw naar Europa voeren. Het zeewater gaf de koffie een kenmerkende smaak.

De milde aciditeit, volle body en zoetheid worden nog steeds verkregen door een verouderingsproces dat 2 tot 7 jaar kan duren. De groene koffiebonen, die gemalen maar nog niet gebrand zijn, worden tijdens het regenseizoen blootgesteld aan de vochtige, warme lucht van de regio. Dit proces, 'monsooning' genoemd, versterkt de smaak van de koffie en vermindert de aciditeit. Ook verandert de kleur duidelijk: de oorspronkelijke groene tint van de koffiebonen maakt plaats voor een lichtbruine kleur.