Sumatra / Harimau Tiger

Harimau Tiger präsentiert das Beste des klassischen Sumatra-Kaffees und veredelt es mit einem süßeren, klareren Tassenprofil. Wie die meisten Kaffees aus der Region wird er nach der traditionellen Wet-Hulling-Methode verarbeitet, die vor Ort als Giling Basah bekannt ist. Dabei werden die Kaffeekirschen gepflückt, entpulpt, teilweise getrocknet, bei höherem Feuchtigkeitsgehalt geschält und anschließend vollständig für den Export getrocknet. Diese einzigartige Methode – in Verbindung mit Sumatras Klima und den vielfältigen Kaffeesorten – sorgt für die unverwechselbaren erdigen, herzhaften und kräuterigen Geschmacksnoten, für die die Region bekannt ist.

Der Kaffee stammt aus Aceh im Norden Sumatras. Dort sind 95 % der Bauern Kleinbauern mit jeweils etwa einem Hektar Land, und 80 % der Erzeugerinnen und Erzeuger sind Frauen. Die Farmen liegen eingebettet in den Vulkanhängen des Barisan-Gebirges und im üppigen Regenwald, nahe dem Taboa-See, dem größten Vulkansee der Welt. Diese fruchtbare Umgebung und die über Generationen weitergegebene kleinbäuerliche Landwirtschaft haben Aceh zu einer der bemerkenswertesten und renommiertesten Kaffeeanbauregionen der Welt gemacht.

GESCHMACKSNOTEN: GOJI-BEERE /// BACKGEWÜRZ /// WALNUSS