Sumatra, Blue Batak

Benannt nach den Batak im nordsumatranischen Hochland, beschreibt „Blue Batak“ den einzigartigen bläulich-grünen Farbton der Rohbohnen vor der Röstung. Dieser Kaffee wird in den kleinbäuerlichen Gärten rund um den Tobasee angebaut, den größten Vulkansee der Welt. Der nährstoffreiche Boden und das traditionelle Wet-Hulling-Verfahren – bei dem das Pergamenthäutchen entfernt wird, während die Bohne noch einen hohen Feuchtigkeitsgehalt hat – sorgen für eine Tasse mit unvergleichlicher Tiefe. Dieses spezielle Lot wird von Hand sorgfältig „doppelt verlesen“, damit nur die gleichmäßigsten Bohnen von höchster Qualität in die endgültige Röstung gelangen. Das Ergebnis ist ein klareres und anspruchsvolleres Profil als bei durchschnittlichem Sumatra-Kaffee.

Röstgrad: ⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫