Sumatra, Blue Batak

Nazwa „Blue Batak” nawiązuje do ludu Batak z wyżyn północnej Sumatry i opisuje wyjątkowy niebieskozielony odcień surowych ziaren przed paleniem. Ta kawa rośnie w przydomowych ogrodach małych gospodarstw wokół jeziora Toba, największego jeziora wulkanicznego na świecie. Gleba bogata w składniki odżywcze oraz tradycyjna metoda obróbki mokrej, w której pergamin usuwa się, gdy ziarna wciąż mają wysoką wilgotność, nadają kawie niezrównaną głębię. Ta konkretna partia jest starannie sortowana ręcznie dwukrotnie, aby do palenia trafiły wyłącznie ziarna o jak najbardziej jednolitej wielkości i wysokiej jakości. Dzięki temu kawa ma czystszy i bardziej wyrafinowany profil niż typowa Sumatra.

Stopień palenia: ⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫