Sumatra, Blue Batak

Numită după poporul Batak din ținuturile înalte din nordul Sumatrei, „Blue Batak” face trimitere la nuanța unică, albastru-verzuie, a boabelor crude înainte de prăjire. Această cafea este cultivată în grădinile micilor producători din jurul lacului Toba, cel mai mare lac vulcanic din lume. Solul bogat în nutrienți și procesarea tradițională prin decorticare umedă — în care pergamentul este îndepărtat cât timp boabele au încă un conținut ridicat de umiditate — dau naștere unei cafele cu o profunzime fără egal. Acest lot este ales cu grijă de două ori, manual, pentru a se asigura că doar boabele cele mai uniforme și de cea mai bună calitate ajung la prăjirea finală, rezultând un profil mai curat și mai rafinat decât cel al unei cafele obișnuite din Sumatra.

Grad de prăjire: ⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫