Sumatra, Blue Batak

“Blue Batak” is vernoemd naar de Batak-bevolking in de hooglanden van Noord-Sumatra en verwijst naar de unieke blauwgroene tint van de ongebrande bonen. Deze koffie wordt verbouwd in de kleinschalige tuinen rond het Tobameer, het grootste vulkanische meer ter wereld. De voedselrijke bodem en de traditionele wet-hullingmethode — waarbij het perkament wordt verwijderd terwijl de boon nog veel vocht bevat — zorgen voor een kop koffie met ongeëvenaarde diepgang. Deze specifieke partij wordt zorgvuldig met de hand “dubbel geselecteerd”, zodat alleen de meest uniforme bonen van hoge kwaliteit in de uiteindelijke branding terechtkomen. Dat levert een zuiverder en verfijnder smaakprofiel op dan dat van de gemiddelde Sumatra-koffie.

Brandingsniveau: ⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫