Sumatra Aceh Ketiara Coop Organic

Unser Sumatra Ketiara Adsenia stammt aus der Region Aceh. Der Kaffee besteht zu 100 % aus der Varietät Adsenia. Er wird durch Wet-Hulling oder „Giling Basah“ aufbereitet. Zunächst wird der Kaffee nass aufbereitet, bevor die Pergamenthaut sofort maschinell entfernt wird. Die Bohnen, nun ungeschützt und den Elementen vollständig ausgesetzt, werden auf Terrassen ausgebreitet und zum Trocknen geharkt und gewendet. Diese einzigartige Aufbereitungsmethode verleiht dem Kaffee aus Sumatra seinen besonderen Charakter.

Ort: Bener Meriah
Farmer: Ketiara Co-op
Varietät: Adsenia, auch bekannt als Tim-Tim
Aufbereitung: Wet-Hulled, auch bekannt als Gilling Basah
Röstung: mittel ++
Zertifizierung: 100 % Bio

Unser Sumatra Ketiara hat einen extrem vollmundigen, schweren Körper, der durch eine bemerkenswert milde Säure noch verstärkt wird. Er duftet nach dunkler Schokolade, Vanille und Eiche, mit einem Hauch Torf. Der Geschmack ist schokoladig und nussig, mit einem klassischen Sumatra-Abgang, der wild, tief und erdig ist.

Aroma: dunkle Schokolade/ Zedernholz/ Kräuter/ erdig
Geschmack: schokoladig/ nussig/ erdig/ pfeffrig
Säure: mild/ zurückhaltend
Körper: vollmundig/ viskos/ sirupartig
Abgang: erdig/ dunkle Schokolade/ lang anhaltend