Sumatra Aceh Ketiara Coop Organic

Onze Sumatra Ketiara Adsenia komt uit de regio Aceh. De koffie is van 100% Adsenia. De koffie wordt verwerkt volgens de wet-hulled-methode, ofwel “Giling Basah”. Eerst wordt de koffie nat verwerkt, waarna de parchmentlaag meteen machinaal wordt verwijderd. De bonen, nu bloot en volledig blootgesteld aan de elementen, worden op patio’s gelegd en geharkt en gekeerd om verder te drogen. Het is deze unieke verwerkingsmethode die de koffie uit Sumatra zo’n bijzonder karakter geeft.

Locatie: Bener Meriah
Boer: Ketiara Co-op
Variëteit: Adsenia, ook bekend als Tim-Tim
Verwerking: wet-hulled, ook bekend als Gilling Basah
Branding: medium ++
Certificering: 100% biologisch

Onze Sumatra Ketiara heeft een extreem rijke, volle body die nog wordt versterkt door de opvallend milde aciditeit. De koffie heeft een aroma van pure chocolade, met daarnaast vanille, eik en een vleugje turf. De smaak is chocoladeachtig en nootachtig, met een klassieke Sumatra-afdronk die wild, diep en aards is.

Aroma: pure chocolade/ ceder/ kruidig/ aards
Smaak: chocoladeachtig/ nootachtig/ aards/ peperig
Aciditeit: mild/ ingetogen
Body: rijk/ stroperig/ siroopachtig
Afdronk: aards/ pure chocolade/ blijft lang hangen