Sumatra Aceh Ketiara Coop Organic

Nuestro Sumatra Ketiara Adsenia procede de la región de Aceh. El café es 100 % de la variedad Adsenia. Se procesa mediante el descascarillado húmedo o «Giling Basah». Primero se procesa en húmedo y, a continuación, se retira mecánicamente la capa de pergamino. Los granos, ya desnudos y completamente expuestos a los elementos, se extienden en patios y se rastrillan y voltean para terminar el secado. Este método de procesamiento tan particular es lo que aporta un carácter tan especial al café de Sumatra.

Ubicación: Bener Meriah
Agricultor: Ketiara Co-op
Variedad: Adsenia, también conocida como Tim-Tim
Procesamiento: descascarillado húmedo, también conocido como Gilling Basah
Tueste: medio ++
Certificación: 100 % ecológico

Nuestro Sumatra ketiara tiene un cuerpo muy rico e intenso, realzado por una acidez notablemente suave. Presenta un aroma a chocolate negro, junto con notas de vainilla, roble y un toque de turba. Su sabor es achocolatado y a frutos secos, con un final clásico de Sumatra, salvaje, profundo y terroso.

Aroma: chocolate negro/ cedro/ herbal/ terroso
Sabor: achocolatado/ a frutos secos/ terroso/ especiado
Acidez: suave/ discreta
Cuerpo: rico/ viscoso/ almibarado
Final: terroso/ chocolate negro/ persistente