Slingshot - Colombia

GESCHICHTE DER FARM

Eingebettet im Herzen der kolumbianischen Andenregion gehört Caldas zur berühmten Kaffeekulturlandschaft, in der der Kaffeeanbau fest in die Kultur und den Alltag der Gemeinden eingebunden ist. Die Region ist für ihre gastfreundlichen, familienorientierten Kaffeebauern und ihre reiche Kaffeeanbautradition bekannt. In der Gemeinde Palestina befindet sich in Caldas zudem eine der weltweit größten Kaffeebibliotheken.

Dieser regionale Kaffee stammt aus dem Hochland von Palestina, Caldas, auf etwa 1.566 Metern über dem Meeresspiegel. Er wird überwiegend aus der Varietät Castillo angebaut und gewaschen aufbereitet. So zeigt der Kaffee das charakteristische Profil der Region und bietet eine süße, ausgewogene Tasse mit zarten floralen und kräuterigen Aromen. Die Kombination aus dem Anbau in großer Höhe, vielfältigen Kaffeeanbautraditionen und sorgfältiger Aufbereitung trägt zu Kaffees bei, die sowohl den Charakter der Region als auch das Engagement ihrer Produzenten zum Ausdruck bringen.

Als regionaler Kaffee vereint dieses Lot die Beiträge mehrerer Produzenten statt einer einzelnen Farm und repräsentiert so den gemeinschaftlichen Charakter der Kaffeeproduktion in Palestina und der weiteren Region Caldas.

CypherED-Profil

Slingshot ist ein klassischer kolumbianischer Espresso mit kräftigem, wohltuendem Charakter und einem schweren, samtigen Mundgefühl. Er ist so geröstet, dass du einen vollmundigen, vertrauten Espresso mit Geschmacksnoten von Melasse, gerösteter Haselnuss und Butterkeksen genießen kannst.

Die Tasse ist vollmundig und samtig, mit dichter Textur und anhaltender Süße. Melasse sorgt für eine tiefe, dunkle Süße, während geröstete Haselnuss eine warme, röstige Nussigkeit hinzufügt. Die Note von Butterkeks verleiht einen weichen, buttrigen Abgang, der die Tasse ausgewogen und angenehm macht.

Fakten

Herkunft: Kolumbien - Region: Palestina, südlich-zentrale Region des Bundesstaates Caldas

Anbauhöhe: 1.500 - 1.600 m - Varietäten: Castillo, Colombia

Aufbereitung: washed