Slingshot - Colombia

STORIA DELLA FATTORIA

Nel cuore della regione andina della Colombia, Caldas fa parte del rinomato Paesaggio culturale del caffè, dove la coltivazione del caffè è profondamente intrecciata con la cultura e la vita quotidiana delle comunità. La regione è nota per i suoi accoglienti produttori di caffè, spesso a conduzione familiare, e per la sua solida tradizione nella coltivazione del caffè. Nel comune di Palestina, Caldas ospita anche quella che è considerata una delle biblioteche del caffè più grandi al mondo.

Questo caffè regionale proviene dagli altipiani di Palestina, Caldas, a circa 1.566 metri sul livello del mare. Coltivato prevalentemente con la varietà Castillo e lavorato con il metodo washed, il caffè riflette il profilo tipico della regione, offrendo una tazza dolce ed equilibrata, con delicati aromi floreali ed erbacei. La combinazione di coltivazione ad alta quota, diverse tradizioni di coltivazione del caffè e lavorazione accurata contribuisce a dare vita a caffè che esprimono sia il carattere della regione sia la dedizione dei suoi produttori.

Essendo un caffè regionale, questo lotto riunisce il contributo di diversi produttori, anziché provenire da una singola fattoria, e rappresenta il carattere collettivo della produzione di caffè a Palestina e nell’intera regione di Caldas.

Profilo CypherED

Slingshot è un classico espresso colombiano dal carattere intenso e appagante, con una consistenza corposa e vellutata. La tostatura dà vita a un espresso ricco e familiare, con note di melassa, nocciola tostata e biscotti al burro.

La tazza è corposa e vellutata, con una consistenza densa e una dolcezza persistente. La melassa dona una dolcezza profonda e scura, mentre la nocciola tostata aggiunge note calde e tostate. La nota di biscotto al burro regala un finale morbido e burroso, mantenendo la tazza equilibrata e piacevole.

Dettagli

Origine: Colombia - Regione: Palestina, regione centro-meridionale dello Stato di Caldas

Altitudine: 1.500 - 1.600 m - Varietà: Castillo, Colombia

Processo: Washed