Slingshot - Colombia

GESCHIEDENIS VAN DE FARM

In het hart van de Colombiaanse Andesregio ligt Caldas, dat deel uitmaakt van het gerenommeerde koffiecultuurlandschap, waar koffieteelt diep verweven is met de cultuur en het dagelijks leven van de gemeenschappen. De regio staat bekend om haar gastvrije, familiegerichte koffieboeren en haar rijke koffieteelttraditie. In de gemeente Palestina, Caldas, bevindt zich ook wat wordt beschouwd als een van de grootste koffiebibliotheken ter wereld.

Deze regionale koffie komt uit de hooglanden van Palestina, Caldas, op ongeveer 1.566 meter boven zeeniveau. De koffie wordt voornamelijk geteeld met de variëteit Castillo en verwerkt volgens de washed-methode. Hij weerspiegelt het kenmerkende profiel van de regio, met een zoete, gebalanceerde kop en delicate bloemige en kruidige aroma’s. De combinatie van teelt op grote hoogte, uiteenlopende koffieteelttradities en zorgvuldige verwerking in Caldas draagt bij aan koffies die zowel het karakter van de regio als de toewijding van de producenten tot uitdrukking brengen.

Als regionale koffie brengt deze lot bijdragen van meerdere producenten samen, in plaats van afkomstig te zijn van één farm. Zo weerspiegelt hij het collectieve karakter van de koffieproductie in Palestina en de bredere regio Caldas.

CypherED-profiel

Slingshot is een klassieke Colombiaanse espresso met een uitgesproken, vertrouwd karakter en een volle, zachte mondgevoel. De koffie is gebrand voor een rijke, vertrouwde espresso met smaaknoten van melasse, geroosterde hazelnoot en boterkoekjes.

De kop heeft veel body en is zacht, met een dichte textuur en een aanhoudende zoetheid. Melasse zorgt voor een diepe, donkere zoetheid, terwijl geroosterde hazelnoot een warme, geroosterde nootachtigheid toevoegt. De smaaknoot van boterkoekjes geeft een zachte, boterachtige afdronk, waardoor de kop mooi in balans blijft en gemakkelijk te drinken is.

Feiten

Herkomst: Colombia - Regio: Palestina, zuid-centrale regio van de staat Caldas

Hoogte: 1.500 - 1.600 m - Variëteit: Castillo, Colombia

Verwerking: Washed