Slingshot - Colombia

HISTORIA FARMY

Położony w sercu andyjskiego regionu Kolumbii Caldas jest częścią słynnego Krajobrazu Kulturowego Kawy, gdzie uprawa kawy jest głęboko zakorzeniona w kulturze i codziennym życiu lokalnych społeczności. Region słynie z gościnnych, rodzinnych gospodarstw kawowych oraz bogatej tradycji uprawy kawy. W gminie Palestina w Caldas znajduje się również uznawana za jedną z największych bibliotek kawowych na świecie.

Ta kawa regionalna pochodzi z wyżyn w Palestina w Caldas, położonych na wysokości około 1566 m n.p.m. Uprawiana głównie odmiana Castillo i obróbka metodą washed nadają kawie charakterystyczny profil regionu: słodki i zrównoważony napar o delikatnych aromatach kwiatowych i ziołowych. Połączenie upraw na dużych wysokościach, różnorodnych tradycji kawowych i starannej obróbki sprawia, że kawy z Caldas oddają zarówno charakter regionu, jak i zaangażowanie jego producentów.

Jako kawa regionalna ta partia łączy zbiory wielu producentów, a nie jednej farmy, oddając wspólny charakter produkcji kawy w Palestina i szerzej w regionie Caldas.

Profil CypherED

Slingshot to klasyczne kolumbijskie espresso o wyrazistym, kojącym charakterze, pełnym body i gładkiej teksturze. Jest palone tak, by uzyskać bogate, znajome espresso z nutami melasy, prażonych orzechów laskowych i maślanych ciasteczek.

Napar ma pełne body i gładką teksturę, jest gęsty i pozostawia długotrwałą słodycz. Melasa wnosi głęboką, ciemną słodycz, a prażone orzechy laskowe dodają ciepłych, tostowych nut orzechowych. Maślane ciasteczka nadają kawie delikatny, maślany finisz, który równoważy napar i sprawia, że łatwo się nim delektować.

Informacje

Pochodzenie: Kolumbia - Region: Palestina, południowo-środkowa część departamentu Caldas

Wysokość upraw: 1500–1600 m n.p.m. - Odmiana: Castillo, Colombia

Obróbka: Washed