Slingshot - Colombia

ISTORICUL FERMEI

Situată în inima regiunii andine din Colombia, Caldas face parte din renumitul Peisaj Cultural al Cafelei, unde cultivarea cafelei este profund țesută în cultura și viața de zi cu zi a comunităților sale. Regiunea este cunoscută pentru cultivatorii de cafea primitori, cu spirit de familie, și pentru bogata sa tradiție în cultivarea cafelei. În municipalitatea Palestina, Caldas găzduiește și ceea ce este recunoscut drept una dintre cele mai mari biblioteci de cafea din lume.

Această cafea regională provine din ținuturile înalte din Palestina, Caldas, de la aproximativ 1.566 de metri deasupra nivelului mării. Cultivată predominant din varietatea Castillo și procesată prin metoda washed, cafeaua reflectă profilul caracteristic regiunii, oferind o ceașcă dulce și echilibrată, cu arome florale și ierboase delicate. Combinația din Caldas de cultivare la altitudine mare, tradiții diverse de cultivare a cafelei și procesare atentă contribuie la cafele care exprimă atât caracterul regiunii, cât și dedicarea producătorilor săi.

Fiind o cafea regională, acest lot reunește contribuțiile mai multor producători, nu ale unei singure ferme, reprezentând caracterul colectiv al producției de cafea din Palestina și din regiunea mai largă Caldas.

Profil CypherED

Slingshot este un espresso columbian clasic, cu un caracter intens și reconfortant și o senzație densă și catifelată în gură. Este prăjită pentru a-ți oferi un espresso bogat și familiar, cu note de melasă, alune de pădure prăjite și biscuiți cu unt.

Ceașca are corp plin și o textură catifelată și densă, cu o dulceață persistentă. Melasa aduce o dulceață profundă, intensă, în timp ce alunele de pădure prăjite adaugă note calde, prăjite, de nuci. Nota de biscuiți cu unt adaugă un final delicat și untos, care păstrează echilibrul ceștii și o face ușor de savurat.

Detalii

Origine: Colombia - Regiune: Palestina, regiunea central-sudică a statului Caldas

Altitudine: 1.500 - 1.600 m - Varietate: Castillo, Colombia

Procesare: Washed