Slingshot - Colombia

HISTORIA DE LA FINCA

Enclavada en el corazón de la región andina de Colombia, Caldas forma parte del célebre Paisaje Cultural Cafetero, donde el cultivo del café está profundamente integrado en la cultura y la vida cotidiana de sus comunidades. La región es conocida por sus caficultores acogedores y familiares, y por su sólida tradición cafetera. En el municipio de Palestina, Caldas también alberga lo que se considera una de las bibliotecas del café más grandes del mundo.

Este café regional procede de las tierras altas de Palestina, Caldas, a unos 1.566 metros sobre el nivel del mar. Cultivado principalmente con la variedad Castillo y procesado mediante el método lavado, refleja el perfil característico de la región y ofrece una taza dulce y equilibrada, con delicados aromas florales y herbales. La combinación de cultivo en altitud, diversas tradiciones cafetaleras y un procesamiento cuidadoso da lugar a cafés que expresan tanto el carácter de la región como la dedicación de sus productores.

Al tratarse de un café regional, este lote reúne las aportaciones de varios productores, en lugar de proceder de una sola finca, y representa el carácter colectivo de la producción cafetera de Palestina y de la región más amplia de Caldas.

Perfil de CypherED

Slingshot es un espresso colombiano clásico, de carácter intenso y reconfortante, con una textura en boca untuosa y sedosa. Se tuesta para ofrecerte un espresso rico y familiar, con notas de melaza, avellana tostada y galletas de mantequilla.

La taza tiene mucho cuerpo y es suave, con una textura densa y un dulzor persistente. La melaza aporta un dulzor profundo y oscuro, mientras que la avellana tostada añade un matiz cálido y tostado. La nota de galleta de mantequilla aporta un final suave y mantecoso que mantiene la taza equilibrada y fácil de disfrutar.

Datos

Origen: Colombia - Región: Palestina, región centro-sur del departamento de Caldas

Altitud: 1.500 - 1.600 m - Variedades: Castillo, Colombia

Proceso: Lavado