Sítio Matuto Koffie

Sítio Matuto: ein Familien-Mikrolot aus Campestre Paulo und Vilma Pereira sind Kaffeebauern in dritter Generation in Campestre, Minas Gerais. Jahrzehntelang verkaufte die Familie ihren Kaffee auf dem herkömmlichen Markt. Dann schlossen sie sich dem Legender Specialty Coffee Program an, das zusätzlich zum Preis eine qualitätsbasierte Prämie zahlt. Diese Prämie motivierte sie dazu, selektiver zu pflücken, besser zu trocknen und nach der Ernte sorgfältiger zu arbeiten. „Wir waren mit der Qualität zufrieden und hörten immer Gutes darüber, aber wir wussten nicht, was wirklich in unserem Kaffee steckt. Was schon gut war, wurde noch besser. Und wir haben gesehen, dass es noch Raum für Verbesserungen gibt“, erzählt Vilma Pereira. Wie schmeckt er? Sanfte Karamellsüße, reife Aprikose und eine frische, würzige Note im Abgang. Er wurde als Natural aufbereitet und besteht aus Yellow Catuaí. Was ist ein sítio? Ein sítio ist ein kleiner brasilianischer Kaffeebauernhof. Auf kleineren Parzellen liegt der Fokus meist stärker auf Qualität, und dem Pflücken, Trocknen und Aufbereiten wird mehr Aufmerksamkeit gewidmet. So bereitest du ihn zu Sítio Matuto ist sowohl in unserer Explore Espresso Box als auch in unserer Explore Filter Special Box enthalten und eignet sich daher für beide Zubereitungsarten. Du bekommst ganze Bohnen in einem 250-g-Beutel. Mahle sie direkt vor der Zubereitung. Mikrolot. Bis zum Hof rückverfolgbar. In kleinen Chargen in Amsterdam geröstet.