Sítio Matuto Koffie

Sítio Matuto: un microlot de familie din Campestre Paulo și Vilma Pereira sunt a treia generație de cultivatori de cafea din Campestre, Minas Gerais. Timp de zeci de ani, familia și-a vândut cafeaua pe piața obișnuită. Apoi s-au alăturat programului Legender Specialty Coffee, care oferă un bonus pentru calitate, peste prețul cafelei. Acest bonus i-a încurajat să culeagă selectiv, să usuce mai bine cafeaua și să lucreze cu mai multă grijă după recoltare. „Ne bucuram de calitatea cafelei și auzeam mereu lucruri bune despre ea, dar nu știam de ce era cu adevărat în stare cafeaua noastră. Ce era bun a devenit și mai bun. Și ne-a arătat că mai avem loc să ne îmbunătățim”, povestește Vilma Pereira. Ce gust are? O dulceață blândă de caramel, caisă coaptă și o notă proaspătă, condimentată, în postgust. Este o cafea Yellow Catuaí procesată natural. Ce este un sítio? Un sítio este o mică fermă de cafea din Brazilia. Pe parcelele mai mici, accentul cade de obicei mai mult pe calitate și se acordă mai multă atenție culesului, uscării și procesării. Cum o prepari Sítio Matuto se găsește atât în Explore Espresso Box, cât și în Explore Filter Special Box, așa că merge pentru ambele metode. Primești boabe întregi într-o pungă de 250 g. Macină-le chiar înainte de preparare. Microlot. Trasabil până la fermă. Prăjit în loturi mici, în Amsterdam.