Sítio Matuto Koffie

Sítio Matuto: un microlote familiar de Campestre Paulo y Vilma Pereira son la tercera generación de caficultores de Campestre, Minas Gerais. Durante décadas, la familia vendió su café en el mercado convencional. Entonces se unió al Legender Specialty Coffee Program, que añade a su precio una prima basada en la calidad. Esa prima los animó a recolectar de forma selectiva, secar mejor y trabajar con más cuidado después de la cosecha. «Nos alegraba la calidad y siempre oíamos cosas buenas, pero no sabíamos todo lo que podía dar nuestro café. Lo que ya era bueno se volvió aún mejor. Y nos mostró que todavía hay margen para mejorar», cuenta Vilma Pereira. ¿A qué sabe? Una suave dulzura de caramelo, albaricoque maduro y un toque especiado y fresco en el retrogusto. Es un Yellow Catuaí de proceso natural. ¿Qué es un sítio? Un sítio es una pequeña finca cafetera brasileña. En las parcelas más pequeñas suele darse más importancia a la calidad y prestarse más atención a la recolección, el secado y el procesamiento. Cómo prepararlo Sítio Matuto está tanto en nuestra Explore Espresso Box como en nuestra Explore Filter Special Box, así que sirve para ambos métodos. Recibirás granos enteros en una bolsa de 250 g. Muélelos justo antes de prepararlo. Microlote. Trazable hasta la finca. Tostado en pequeños lotes en Ámsterdam.