Funky Jumper Banger Koffie

Funky Jumper Banger: un microlote semianaeróbico de Fazenda do Salto Funky Jumper Banger es un microlote de Red Catuaí de Fazenda do Salto, en Carmo da Cachoeira, Sul de Minas. La finca, de 800 hectáreas, está a 1.150 metros de altitud y la gestiona Otávio Reis, quinta generación de una familia que lleva 100 años cultivando café. ¿Cómo sabe? Este lote se ha fermentado de forma semianaeróbica. Eso le da un carácter funky y afrutado. Encontrarás notas de ciruela madura, pasas y naranja, con ron añejo y un final licoroso. Lo tostamos claro para que destaque la fruta. Así funciona la finca Otávio trabaja con precisión y atención al terroir. Los cafés naturales se secan durante 15 a 20 días en grandes patios y después se terminan de secar en secadoras rotativas. Los pulped naturals (honey) pasan menos tiempo en el patio y se secan con precisión en máquinas. Además de Red Catuaí, la finca cultiva Yellow Catucaí, Bourbon, Rubi, Icatu, Mundo Novo, Arara y Topázio. Cómo prepararlo Como café de filtro (V60, Chemex, AeroPress), es vibrante y afrutado. Como espresso, es intenso, con el ron añejo y el final licoroso en primer plano. Microlote. Comercio directo. Trazable hasta la finca.