Funky Jumper Banger Koffie

Funky Jumper Banger: mikrolot z fermentacją semi-anaerobową z Fazenda do Salto Funky Jumper Banger to mikrolot Red Catuaí z Fazenda do Salto w Carmo da Cachoeira, Sul de Minas. Posiadłość o powierzchni 800 hektarów leży na wysokości 1150 metrów i prowadzi ją Otávio Reis, przedstawiciel piątego pokolenia rodziny, która od 100 lat uprawia kawę. Jak smakuje? Ta partia została poddana fermentacji semi-anaerobowej, co nadaje jej funky, owocowy charakter. Wyczujesz dojrzałą śliwkę, rodzynki i pomarańczę, a do tego brązowy rum i likierowy finisz. Palimy ją jasno, by owoce grały pierwsze skrzypce. Jak działa gospodarstwo Otávio pracuje z precyzją i dbałością o terroir. Kawa obrabiana metodą natural suszy się przez 15–20 dni na dużych patio, a następnie dosusza w suszarkach obrotowych. Kawa obrabiana metodą pulped natural (honey) krócej leży na patio i jest dokładnie suszona maszynowo. Oprócz Red Catuaí gospodarstwo uprawia Yellow Catucaí, Bourbon, Rubi, Icatu, Mundo Novo, Arara i Topázio. Jak ją zaparzyć Jako kawa przelewowa (V60, Chemex, AeroPress) jest żywa i owocowa. Jako espresso jest mocna, z wyraźnymi nutami brązowego rumu i likierowym finiszem. Mikrolot. Direct trade. Identyfikowalny aż do gospodarstwa.