Sítio Matuto Coffee

Sítio Matuto: ein Familien-Microlot aus Campestre Paulo und Vilma Pereira sind die dritte Generation von Kaffeeanbauern in Campestre, Minas Gerais. Jahrzehntelang verkaufte die Familie ihren Kaffee auf dem konventionellen Markt. Dann schlossen sie sich dem Legender Specialty Coffee Program an, das einen qualitätsbasierten Aufpreis auf den Preis gewährt. Dieser Aufpreis ermutigte sie, auf selektive Ernte, bessere Trocknung und eine sorgfältigere Nacherntebehandlung umzustellen. „Wir waren mit der Qualität zufrieden und hörten immer wieder Gutes darüber, aber wir kannten das wahre Potenzial unseres Kaffees nicht. Was gut war, wurde noch besser und zeigte uns, dass wir uns immer noch verbessern können“, sagt Vilma Pereira. So schmeckt er Eine sanfte Karamellsüße, reife Aprikose und eine frische Kräuternote im Abgang. Er ist ein natürlich aufbereiteter Yellow Catuaí. Was ist ein Sítio? Ein Sítio ist eine kleine brasilianische Kaffeefarm. Auf kleineren Anbauflächen liegt der Fokus meist stärker auf Qualität, und bei der Ernte, Trocknung und Verarbeitung wird mehr auf Details geachtet. So bereitest du ihn zu Sítio Matuto ist sowohl Teil unserer Explore Espresso Box als auch unserer Explore Filter Special Box und eignet sich daher für beide Zubereitungsarten. Er kommt als ganze Bohnen in einem 250-g-Beutel. Mahle die Bohnen erst kurz vor der Zubereitung. Microlot. Bis zur Farm rückverfolgbar. In Amsterdam in kleinen Chargen geröstet.