Sítio Matuto Coffee

Sítio Matuto: un microlot de familie din Campestre Paulo și Vilma Pereira sunt a treia generație de cultivatori de cafea din Campestre, Minas Gerais. Timp de decenii, familia și-a vândut cafeaua pe piața convențională. Apoi s-a alăturat programului Legender Specialty Coffee, care adaugă un bonus bazat pe calitate la prețul cafelei. Acest bonus i-a încurajat să treacă la culesul selectiv, la o uscare mai bună și la o manipulare mai atentă după recoltare. „Eram mulțumiți de calitate și auzeam mereu lucruri bune despre ea, dar nu cunoșteam adevăratul potențial al cafelei noastre. Ce era bun a devenit și mai bun și ne-a arătat că mai avem loc să ne îmbunătățim”, spune Vilma Pereira. Cum este la gust O dulceață delicată de caramel, caisă coaptă și o notă proaspătă de plante aromatice în postgust. Este o cafea Yellow Catuaí procesată natural. Ce este un sítio? Un sítio este o mică fermă de cafea braziliană. Pe parcelele mai mici, se pune în general mai mult accent pe calitate și se acordă mai multă atenție detaliilor la cules, uscare și manipulare. Cum să o prepari Sítio Matuto face parte atât din Explore Espresso Box, cât și din Explore Filter Special Box, așa că o poți prepara în ambele feluri. Cafeaua este boabe, într-o pungă de 250 g. Macin-o chiar înainte de preparare. Microlot. Trasabilă până la fermă. Prăjită în loturi mici, în Amsterdam.