Sítio Matuto Coffee

Sítio Matuto: un microlote familiar de Campestre Paulo y Vilma Pereira son la tercera generación de productores de café de Campestre, Minas Gerais. Durante décadas, la familia vendió su café en el mercado convencional. Después se unieron al Legender Specialty Coffee Program, que añade una prima basada en la calidad al precio que reciben. Esa prima les animó a pasar a la recolección selectiva, mejorar el secado y cuidar más el manejo poscosecha. «Estábamos contentos con la calidad y siempre oíamos cosas buenas sobre ella, pero no conocíamos el verdadero potencial de nuestro café. Lo que ya era bueno mejoró aún más y nos demostró que todavía tenemos margen para mejorar», cuenta Vilma Pereira. A qué sabe Una suave dulzura de caramelo, albaricoque maduro y una nota herbal fresca al final. Es un Yellow Catuaí de proceso natural. ¿Qué es un sítio? Un sítio es una pequeña finca cafetera brasileña. Al tener parcelas más pequeñas, por lo general se presta más atención a la calidad y a los detalles de la recolección, el secado y el manejo. Cómo prepararlo Sítio Matuto forma parte tanto de nuestra Explore Espresso Box como de nuestra Explore Filter Special Box, así que puedes prepararlo de las dos maneras. Viene en grano, en una bolsa de 250 g. Muélelo justo antes de prepararlo. Microlote. Trazable hasta la finca. Tostado en pequeños lotes en Ámsterdam.