Sipi Falls, Anaerobic Natural

Passionsfrucht, rote Johannisbeere, Milchschokolade.

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Nordwestlich des Mount Elgon, an der Grenze zu Uganda, wird Kaffee angebaut, dessen Produktion den Bauern vor Ort zugutekommt. Zukuka Bora arbeitet eng mit Kleinbauern zusammen, um die selektive Ernte und die Aufbereitung zu verbessern und so eine ausgezeichnete Kaffeequalität zu erzielen. Die Bauern werden sofort bezahlt, wenn sie ihre Ernte zur Aufbereitungsstation bringen, und erhalten nach der Saison zusätzliche Prämien für die Kaffeekirschen, die sie am Berg ernten. Dieses besondere Lot stammt aus einer anaeroben Fermentation, bei der sich Hefen und Bakterien unter Ausschluss von Sauerstoff vermehren. Dadurch entstehen einzigartige Eigenschaften, die sich von denen traditionellerer Aufbereitungsmethoden unterscheiden. Genieße mit diesem außergewöhnlichen Kaffee dank unserer Partner bei Zukuka Bora die wunderbare Kombination aus Passionsfrucht, roter Johannisbeere und Milchschokolade auf der Zunge.

--- Rezeptvorschlag ~~~ In: 21.5g Out: 44g Zeit: 28sec Temp: 94.5°C ===