Sipi Falls, Anaerobic Natural

Frutto della passione, ribes rosso, cioccolato al latte.

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Situata a nord-ovest del Monte Elgon, al confine con l’Uganda, questa zona di produzione del caffè ha un impatto positivo sulla vita dei suoi coltivatori. Zukuka Bora lavora a stretto contatto con i piccoli coltivatori per promuovere la raccolta selettiva e i metodi di lavorazione, ottenendo un caffè di qualità eccellente. I coltivatori vengono pagati subito quando consegnano il raccolto al centro di lavorazione e ricevono un bonus a fine stagione per le ciliegie di caffè raccolte sulla montagna. Questo splendido lotto è frutto di una fermentazione anaerobica che favorisce lieviti e batteri in assenza di ossigeno, dando vita a caratteristiche uniche, diverse da quelle dei metodi di lavorazione più tradizionali. Grazie ai nostri partner di Zukuka Bora, assapora con questo caffè una splendida combinazione di frutto della passione, ribes rosso e cioccolato al latte.

--- Ricetta consigliata ~~~ In: 21,5 g Out: 44 g Tempo: 28 sec Temp.: 94,5 °C ===