San Francisco / Washed / Mexico

Herkunft: Mexiko
Produzenten: Kleinbauern            
Dorf: San Francisco Ozolotepec
Region: Oaxaca         
Varietäten: Typica, Bourbon, Mundo Novo, Catimor
Aufbereitung: Washed
Anbauhöhe: 1750 m ü. d. M.
Geschmacksprofil: Kakao, Toffee & roter Apfel 

Osito arbeitet seit fünf Jahren daran, sich in Mexiko eine Präsenz aufzubauen. Dies ist unser viertes Jahr, in dem wir in Ozolotepeques einkaufen. Das Team von Red Beetle hilft bei der Suche und Organisation dieser Lots; dieses Lot stammt von acht Produzenten, die zehn Lieferungen mit einem durchschnittlichen Pergamentkaffeegewicht von 250 kg pro Lieferung gemacht haben.

Die Kaffeefelder rund um San Francisco Ozolotepec beginnen am Dorfrand auf über 2000 m ü. d. M. und erstrecken sich von dort in alle Richtungen bergab. Diese großen Höhenlagen sorgen für ein sehr einzigartiges Tassenprofil. Ein äußerst abgelegener Ort in der Sierra Sur von Oaxaca. Die Menschen in diesem Dorf sprechen überwiegend Zapotekisch. Bei Besuchen der Gruppe oder einzelner Produzenten braucht man daher eine Übersetzung.