San Francisco / Washed / Mexico

Origen: México
Productores: Pequeños productores            
Pueblo: San Francisco Ozolotepec
Región: Oaxaca         
Variedades: Typica, Bourbon, Mundo Novo, Catimor
Proceso: Lavado
Altitud: 1750 m s. n. m.
Perfil de sabor: Cacao, toffee y manzana roja 

Osito lleva estos últimos cinco años trabajando para establecer su presencia en México. Este es nuestro cuarto año comprando en los Ozolotepeques. El equipo de Red Beetle ayuda a encontrar y organizar estos lotes; este lote en particular procede de ocho productores, que hicieron diez entregas con un peso medio de 250 kg de café pergamino por entrega.

Los cafetales de los alrededores de San Francisco Ozolotepec empiezan en las afueras del pueblo, a más de 2000 m s. n. m., y descienden desde allí en todas direcciones. Estas grandes altitudes dan lugar a un perfil de taza muy particular. Se trata de un pueblo extremadamente remoto de la Sierra Sur de Oaxaca. La mayoría de sus habitantes habla zapoteco, por lo que es necesario contar con un intérprete al visitar al grupo o a los productores independientes.