Jesús Santos
Oaxaca, San Pedro el Alto, México
- Lavado
- Origen único
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23,43 GBP
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Descripción
Mirra Coffee
(Kingston, EE. UU.)
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«Néctar de agave, flor de manzano y avellana»
Origen: México
Tipo de tueste: Filtro
Región: Oaxaca, San Pedro el Alto
Proceso: Lavado
Variedad: Cattura, Mundo Novo
Productor: Jesus Santos
Peso: 250 g
Fecha de tueste: 24/08/26
Mirra nos ofrece un café de México de alta calidad que llevábamos tiempo buscando. Empieza con el dulzor del néctar de agave, seguido de flor de manzano y avellana mantecosa; después revela ciruela jugosa y una frutalidad vibrante. Maravillosamente equilibrado y complejo, pero fácil de disfrutar, ofrece sabores clásicos con una claridad y un encanto extraordinarios.
SOBRE EL CAFÉ
La parcela de Jesús está a 1.500 m s. n. m. en San Pedro el Alto, Oaxaca, donde cultiva Caturra y Mundo Novo junto a su esposa y su familia. Caturra es una mutación natural de Bourbon, identificada por primera vez en Brasil a principios del siglo XX y apreciada por su calidad en altitud. Mundo Novo es un híbrido natural de Typica y Bourbon originario de Brasil, valorado por la calidad en taza y la productividad. Se caracteriza por su alto potencial de calidad en taza, su gran porte y su elevada productividad. Sin embargo, es relativamente susceptible a plagas y enfermedades. Ambas variedades prosperan en altitud.
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