Jesús Santos

Mirra Coffee

(Kingston, USA)

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« Nectar d’agave, fleur de pommier et noisette »

Origine : Mexique
Type de torréfaction : filtre
Région : Oaxaca, San Pedro el Alto
Procédé : Washed
Variété : Cattura, Mundo Novo
Producteur : Jesus Santos
Poids : 250 g
Torréfié le : 24/08/26

Mirra nous propose un café haut de gamme du Mexique que nous recherchions depuis longtemps. Il commence par des notes sucrées de nectar d’agave, suivies de fleur de pommier et de noisette beurrée, puis dévoile une prune juteuse et un fruité vif. Magnifiquement équilibré et complexe, tout en restant facile à apprécier, il offre des saveurs classiques d’une remarquable pureté et d’un charme certain.

À PROPOS DU CAFÉ

La parcelle de Jesús se trouve à 1 500 m d’altitude, à San Pedro el Alto, dans l’Oaxaca, où il cultive des Caturra et des Mundo Novo avec sa femme et sa famille. Le Caturra est une mutation naturelle du Bourbon, identifiée pour la première fois au Brésil au début du XXe siècle et prisée pour sa qualité en altitude. Le Mundo Novo est un hybride naturel de Typica et de Bourbon originaire du Brésil, apprécié pour la qualité en tasse et la productivité. Il se caractérise par un fort potentiel de qualité en tasse, une grande taille et une productivité élevée. Il est toutefois relativement sensible aux ravageurs et aux maladies. Ces deux variétés s’épanouissent en altitude.

Ce café fait partie de l’édition de septembre 2026 du Coffee Club

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*Ce café est inclus dans un abonnement Coffee Club et l’expédition commence début septembre après réception du café fraîchement torréfié par le torréfacteur.

*Chers membres du Coffee Club, nous pouvons expédier votre commande avec votre coffret Coffee Club pour vous faire économiser sur les frais d’expédition. Veuillez passer commande et nous contacter à hello@therightroast.com ; nous vous rembourserons la différence après votre achat.